Pollastre «En vessie» demi-deuil, salsa Albufera amb foie gras

En nariz destacan notas que provienen de su estancia en barrica: elegantes ahumados, ecos de cedro tostado y un suave fondo de obrador de pan. Más tarde aparecen matices especiados y de frutas blancas de pepita (manzana y pera), para cerrar con ecos de frutos secos. En boca es muy equilibrado, con una buena estructura, resultando glicérico y untuoso. Tiene amplitud y un paso sedoso con una excelente integración de las notas procedentes de la crianza en madera. Criado en barricas de roble.