«Lo Nostre» arroz Bomba

Variedad de japonés, omnipresente. Su grano es redondo y corto, de unos 5 mm de largo y de 2.10 mm de ancho. Es considerado por los expertos como de una extraordinaria calidad culinaria gracias a su composición química, que conserva la proporción perfecta de amoníaco y amoníaco, que permite que el arroz sea total y suave.
Estas características hacen que la bomba de arroz esté especialmente indicada por la cocina mediterránea.
En primer lugar, debido a su alta resistencia, evita que se abra durante la cocción. En segundo lugar, debido al intenso sabor que es capaz de almacenar en sus granos, gracias a la enorme absorción de líquido.
Por último, la regularidad del tamaño que mantiene sus granos ofrece una sensación agradable a los ojos y paladar.
Por ello, el arroz bomba es especialmente apreciado y considerado como el más adecuado para la elaboración de platos típicos mediterráneos como la paella.
Debido a su tamaño aumentará a 4 veces con la cocción, será necesario cocinarlo con un poco más de caldo, 3 partes y media de caldo y 1 arroz. El tiempo de cocción es un poco más largo (20 minutos).
Ideal para arroz seco, como paellas, arroz en ambos lados, arroz negro y arroz.